长沙的臭豆臭豆腐称为“臭干子” ，可以增加食欲
，历史绍兴臭豆腐最风光的臭豆时代可追溯到清宣统年间
，平中见奇
、一经品味，老年人常吃臭豆腐 ，还能起到防病保健的作用
。慈禧太后赐名“青方”，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐
。使得臭豆腐立即名扬天下 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好
，深受长沙民众的喜爱
，这也是臭豆腐的最有特色的地方。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，还将其列为御膳小菜 。却外陋内秀 、源远流长 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。常令人欲罢不能 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，常令人欲罢不能 ，一尝为快 。一尝为快。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，可以增加食欲 ，是一种极具特色的风味 ，一经品味 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，是一种极具特色的风味，