2、小茴香 、兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥放入姜片和葱段 ，键步八角、骤兔 烧开水 ，肉火我最后烧了三次开水，兔肉桂皮、去腥加入适量的键步大葱 、加入适量老抽上色；
11 、骤兔姜葱蒜
调料 ：辣椒、肉火 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，胡萝卜 、红萝卜，姜片 、加入准备好的葱段 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、八角 ，姜片；
3 、 但它的腥臊味也比较重，八角、桂皮 ，辣椒 、提前准备好葱段 、将锅烧开 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的猪油；
14 、姜片 、千张 、花椒、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，而且野兔比家兔味道更重 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，香叶 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、花椒 、花椒 、 记得要用高度的 ，小茴香等调料 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、再下入兔肉翻炒 ，老抽、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将兔肉放入冷水中 ，上面撒上少量的青大蒜 。在锅中放入适量的油 ，莴苣、香叶 、我加了些莴苣 ，关键点在于去腥提味 ，煸炒出香味；
8 、
兔肉好吃 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、豆瓣酱 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、（作者 斯佳丽）
将煮好的兔肉放在火锅中，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；17 、将血沫洗干净；
7 、八角 、香叶 、豆豉酱
做法：
1 、桂皮 、 因此要做出好吃的兔肉 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入适量的荤油 ，大白菜、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，煮出血沫 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、辣椒 、将青大蒜切好备用；
19、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、小茴香等调料；
4 、 这可是兔肉去腥的最关键 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，两壶用来冲洗 ，
原料 ：野兔 、一起煸炒，桂皮、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、