9 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖用热水焯一下，应景把开水倒入板栗，滋补沥干水分备用；
8 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景加入板栗 ，滋补起油锅 ，菜板大火收汁 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、没过，一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，添加盐；
3 、大火煮开 ，糖 、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗、添加盐 、
盖上锅盖焖上5分钟；4 、生抽调味，出香味后 ，添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；
12 、