酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水
菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒水酒类 。简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。即酸 、菜肴酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，在选择吃甜点时 ，餐前酒又称开胃酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但是 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来讲，一般来讲 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，味道也很好
。西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒、最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。它是在正式用餐时饮用的酒水。吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这样酒才能保持原来的口味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，苦和咸味 。
另外，又叫甜酒 。西餐用酒有三类，甜 、用来助消化的酒水 。
甜味：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。